روغن گردو نیوشا- این محوصل با برند کاژان یکی از جدیدترین محصولات گروه روغن‌های گیاهی این مجموعه است که از سال ۱۴۰۴ وارد سبد محصولات شده است. این روغن ارزشمند از مغز گردوی ایرانی تازه و مرغوب به روش پرس سرد (Cold Pressed) استخراج می‌شود؛ روشی که باعث حفظ بیشترین میزان مواد مغذی، اسیدهای چرب ضروری، ویتامین‌ها و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در گردو می‌شود.

روغن گردو علاوه بر اینکه یک روغن خوراکی سالم و مغذی محسوب می‌شود، سال‌هاست در طب سنتی و پزشکی نوین به عنوان یکی از بهترین روغن‌های گیاهی برای سلامت قلب، مغز، پوست و مو شناخته می‌شود. امروزه بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند برای جایگزینی روغن‌های ناسالم از روغن‌های طبیعی مانند روغن گردو، روغن زیتون و روغن کنجد استفاده شود.

نکته مهم درباره روغن گردو نیوشا این است که مواد اولیه آن از گردوی اصیل ایرانی (Juglans regia) تهیه می‌شود؛ گونه‌ای که منشأ آن ایران و نواحی اطراف دریای خزر بوده و به دلیل کیفیت بالا، طعم بی‌نظیر و ارزش غذایی فوق‌العاده، از گذشته تاکنون در سراسر جهان شهرت داشته است.

روغن گردو چیست؟

روغن گردو، روغنی طبیعی است که از مغز گردو استخراج می‌شود. اگر این فرآیند به روش پرس سرد انجام شود، بدون استفاده از حرارت زیاد یا حلال‌های شیمیایی، بخش عمده‌ای از مواد مفید گردو حفظ خواهد شد.

مهم‌ترین ترکیبات موجود در روغن گردو عبارت‌اند از:

• اسیدهای چرب امگا ۳
• اسید لینولئیک (امگا ۶)
• اسید اولئیک
• ویتامین E
• پلی‌فنول‌ها
• فیتواسترول‌ها
• ترکیبات آنتی‌اکسیدانی طبیعی

همین ترکیبات باعث شده‌اند روغن گردو به عنوان یکی از مغذی‌ترین روغن‌های گیاهی دنیا شناخته شود.

تاریخچه گردوی ایرانی؛ میراثی ارزشمند از دل طبیعت

گردوی ایرانی با نام علمی Juglans regia یکی از قدیمی‌ترین گونه‌های گردوی جهان محسوب می‌شود. پژوهش‌های گیاه‌شناسی نشان می‌دهند که خاستگاه اصلی این درخت ارزشمند، ایران و مناطق اطراف دریای خزر بوده است و از همین منطقه به کشورهای مختلف آسیا و اروپا منتقل شده است.

جالب است بدانید بسیاری از گونه‌های امروزی گردو، حاصل اصلاح و گسترش همین گونه اصیل ایرانی هستند. گردوی ایرانی به دلیل:

• مغز درشت
• درصد بالای روغن
• عطر و طعم فوق‌العاده
• ارزش غذایی بالا

همچنان یکی از باکیفیت‌ترین انواع گردو در جهان شناخته می‌شود.

استفاده از همین گردوهای مرغوب در تولید روغن گردو نیوشا باعث شده محصول نهایی از کیفیت بسیار بالایی برخوردار باشد.

چرا روغن گردو نیوشا به روش پرس سرد تولید می‌شود؟

یکی از مهم‌ترین عواملی که کیفیت یک روغن گیاهی را مشخص می‌کند، روش استخراج آن است.

در روش پرس سرد، مغز گردو بدون حرارت بالا فشرده می‌شود؛ بنابراین بسیاری از مواد مغذی حساس به گرما حفظ خواهند شد.

مزایای روغن پرس سرد عبارت‌اند از:

• حفظ اسیدهای چرب ضروری
• حفظ ویتامین E
• ماندگاری بیشتر آنتی‌اکسیدان‌ها
• حفظ عطر طبیعی گردو
• ارزش غذایی بالاتر نسبت به روغن‌های تصفیه‌شده
• بدون استفاده از حلال‌های شیمیایی

به همین دلیل، روغن گردو نیوشا گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که به دنبال یک روغن طبیعی، سالم و باکیفیت برای رژیم غذایی روزانه خود هستند.

ارزش غذایی روغن گردو نیوشا

روغن گردو یکی از غنی‌ترین منابع چربی‌های مفید گیاهی است و می‌تواند بخشی از نیاز روزانه بدن به اسیدهای چرب ضروری را تأمین کند.

از مهم‌ترین مواد مغذی موجود در آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• امگا ۳ گیاهی (ALA)
• امگا ۶
• اسید اولئیک
• ویتامین E
• پلی‌فنول‌ها
• فلاونوئیدها
• ترکیبات ضدالتهاب طبیعی

وجود این ترکیبات سبب شده روغن گردو نه تنها یک چاشنی خوش‌طعم برای غذاها باشد، بلکه به عنوان یک ماده غذایی عملکردی (Functional Food) نیز شناخته شود.

خواص روغن گردو نیوشا برای سلامت قلب و عروق

یکی از مهم‌ترین دلایلی که متخصصان تغذیه مصرف روغن گردو را توصیه می‌کنند، وجود مقدار قابل توجهی از اسیدهای چرب غیراشباع به‌ویژه امگا ۳ گیاهی (ALA) است. این اسیدهای چرب نقش مهمی در حفظ سلامت قلب و عروق دارند و می‌توانند در کنار یک رژیم غذایی متعادل، به کاهش عوامل خطر بیماری‌های قلبی کمک کنند.

مصرف متعادل روغن گردو ممکن است به:

• کمک به حفظ سطح طبیعی کلسترول خون
• کاهش التهاب‌های مزمن
• حمایت از سلامت دیواره رگ‌های خونی
• بهبود عملکرد عروق
• کمک به تنظیم فشار خون در کنار سبک زندگی سالم

کمک کند. به همین دلیل بسیاری از رژیم‌های غذایی سالم مانند رژیم مدیترانه‌ای نیز بر استفاده از روغن‌های گیاهی باکیفیت تأکید دارند.

روغن گردو و کمک به حفظ تعادل کلسترول

کلسترول یکی از عوامل مهم در سلامت قلب است. روغن گردو به دلیل داشتن مقدار قابل توجهی چربی‌های غیراشباع و ترکیبات گیاهی مفید، می‌تواند جایگزین مناسبی برای روغن‌های حاوی چربی اشباع باشد.

جایگزین کردن روغن‌های ناسالم با روغن گردو در برنامه غذایی روزانه ممکن است به:

• حفظ تعادل کلسترول LDL
• افزایش کلسترول مفید HDL
• کاهش تجمع چربی در رگ‌ها
• حمایت از سلامت سیستم گردش خون

کمک کند. البته این اثرات زمانی بهتر مشاهده می‌شوند که روغن گردو بخشی از یک رژیم غذایی سالم و فعالیت بدنی منظم باشد.

روغن گردو؛ منبعی ارزشمند برای سلامت مغز

حدود ۶۰ درصد مغز انسان از چربی تشکیل شده است و کیفیت چربی‌های دریافتی در رژیم غذایی می‌تواند بر عملکرد طبیعی مغز تأثیر بگذارد.

روغن گردو به دلیل دارا بودن:

• امگا ۳
• پلی‌فنول‌ها
• ویتامین E
• آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی

می‌تواند از عملکرد طبیعی سلول‌های عصبی حمایت کند.

مصرف متعادل این روغن در کنار سایر مواد غذایی سالم ممکن است به:

• حفظ تمرکز
• کمک به عملکرد طبیعی حافظه
• کاهش استرس اکسیداتیو سلول‌های مغزی
• حمایت از سلامت سیستم عصبی

کمک کند.

نقش روغن گردو نیوشا در مقابله با استرس اکسیداتیو

بدن انسان هر روز در معرض تولید رادیکال‌های آزاد قرار می‌گیرد. آلودگی هوا، استرس، تغذیه نامناسب و افزایش سن از مهم‌ترین عوامل ایجاد این ترکیبات هستند.

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در روغن گردو از جمله:

• پلی‌فنول‌ها
• توکوفرول‌ها (ویتامین E)
• ملاتونین طبیعی موجود در گردو

به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.

به همین دلیل روغن گردو یکی از روغن‌های محبوب در رژیم‌های غذایی ضدپیری محسوب می‌شود.

روغن گردو و کمک به کاهش التهاب

التهاب مزمن زمینه‌ساز بسیاری از بیماری‌های غیرواگیر مانند بیماری‌های قلبی، دیابت نوع دو و برخی مشکلات مفصلی است.

اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در روغن گردو دارای نقش ضدالتهابی هستند و مصرف متعادل آن در کنار رژیم غذایی سالم می‌تواند به کاهش پاسخ‌های التهابی بدن کمک کند.

به همین علت بسیاری از ورزشکاران نیز از روغن گردو در برنامه غذایی خود استفاده می‌کنند.

روغن گردو نیوشا و تقویت سیستم ایمنی

سیستم ایمنی برای عملکرد مناسب به دریافت انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب ضروری نیاز دارد.

روغن گردو به واسطه وجود:

• ویتامین E
• ترکیبات آنتی‌اکسیدانی
• اسیدهای چرب ضروری

می‌تواند در حفظ عملکرد طبیعی سیستم ایمنی نقش داشته باشد.

مصرف این روغن در کنار مصرف میوه‌ها، سبزیجات، مغزها و دمنوش‌های گیاهی، یک سبک زندگی سالم را تکمیل می‌کند.

روغن گردو نیوشا؛ انتخابی مناسب برای رژیم غذایی سالم

افرادی که به دنبال جایگزین کردن روغن‌های صنعتی با روغن‌های طبیعی هستند، معمولاً روغن گردو را به دلیل ارزش غذایی بالا انتخاب می‌کنند.

این روغن برای استفاده در:

• سالادها
• سس‌های خانگی
• سبزیجات بخارپز
• غذاهای سرد
• برخی غذاهای آماده سرو

گزینه‌ای بسیار مناسب است.

به دلیل روش پرس سرد، بهتر است روغن گردو برای سرخ کردن در دمای بالا استفاده نشود تا ترکیبات ارزشمند آن حفظ شوند.

روغن گردو در کنار دمنوش‌های نیوشا؛ ترکیبی برای سبک زندگی سالم

اگر هدف شما داشتن یک برنامه غذایی سالم‌تر است، روغن گردو نیوشا می‌تواند در کنار سایر محصولات گیاهی این برند مصرف شود.